Reglementările privind siguranța alimentară conduc piața generatoarelor de ozon de calitate alimentară la 106 milioane USD până în 2032

Reglementările privind siguranța alimentară conduc piața generatoarelor de ozon de calitate alimentară la 106 milioane USD până în 2032

Regulamentul UE 2073/2025 intră în vigoare în iulie 2026. Procesatoarele de alimente se luptă pentru a elimina reziduurile chimice. Ozonul devine soluția preferată.

Piața globală a generatoarelor de ozon de calitate alimentară este evaluată la 84,5 milioane de dolari în 2025 și se estimează că va ajunge la 106 milioane de dolari până în 2032, în creștere cu un CAGR de 3,8%. Europa conduce în adoptare, condusă de noul regulament al UE cu toleranță zero privind Listeria, care intră în vigoare în iulie 2026.

De ce se schimbă procesoarele de alimente

Dezinfectanții chimici tradiționali lasă reziduuri. Compușii de clor, acid peracetic și amoniu cuaternar necesită clătire. Ele creează, de asemenea, fluxuri de deșeuri periculoase.

Ozonul funcționează diferit. Ucide agenții patogeni la contact, apoi se descompune în oxigen. Fara reziduuri chimice. Fără clătire. Fără depozitare a materialelor periculoase.

Cercetările confirmă eficacitatea ozonului. Un studiu din 2026 privind fileurile de crap de iarbă refrigerate a constatat că tratarea apei ozonate a redus semnificativ diversitatea microbiană. Pseudomonas, Shewanella și Aeromonas au fost identificate ca fiind organismele de alterare dominante, Pseudomonas helmanticensis prezentând cel mai puternic potențial de alterare. Studiul a stabilit, de asemenea, că un număr de 7,62 log₁₀ CFU/g Pseudomonas reprezintă pragul de alterare senzorială, iar modelul de predicție al termenului de valabilitate rezultat a obținut o eroare relativă sub 2%.

O altă sursă din industrie raportează că ozonul ucide bacteriile de 3.000 de ori mai repede decât clorul și nu lasă reziduuri chimice.

Depozitare la rece și prelungire a duratei de valabilitate

Instalațiile de depozitare la rece sunt cei mai importanți adoptatori ai tehnologiei cu ozon. Sistemele cu ozon oferă protecție continuă împotriva bacteriilor, mucegaiului și formării de biofilm în mașinile de gheață și camerele frigorifice.

Pentru depozitarea produselor, ozonul oxidează gazul de etilenă, compusul care declanșează coacerea. Acest lucru prelungește durata de valabilitate fără conservanți chimici. O carte despre manipularea durabilă după recoltare include capitole dedicate tratarii cu ozon pentru calitatea și siguranța produselor proaspete.

Procesoarele de bucătărie folosesc și ozon pentru:

• Salubrizarea zonei de prelucrare

• Controlul mucegaiului la depozitare la rece

• Dezinfectarea zonei de ambalare

• Tratarea sistemului de apă

• Gestionarea mirosurilor în zona deșeurilor alimentare

Ce trebuie să știe cumpărătorii

Mărimea contează. Ieșirea de ozon trebuie să se potrivească cu volumul zonei de tratare. Supraozonarea afectează calitatea alimentelor. Sub-ozonarea este ineficientă.

Alegerea materialului este critică. Echipamentele cu ozon alimentar trebuie să utilizeze oțel inoxidabil 304 și componente conforme FDA.

Protocoalele de siguranță sunt esențiale. Tratamentul cu ozon ar trebui să aibă loc în spații neocupate cu ventilație adecvată. Unitățile au nevoie de senzori dedicați și acces controlat în timpul ciclurilor de tratament.

Pozitionare FEILI

Din 2011, FEILI Electric a furnizat mașini cu ozon de calitate alimentară unităților de procesare a alimentelor din întreaga lume. Sistemele noastre respectă standardele CE și cerințele internaționale de siguranță alimentară.

Generatoarele de ozon pentru sterilizarea alimentelor de la FEILI sunt construite pentru mediile de procesare a alimentelor. Construcție din oțel inoxidabil 304. Controale precise ale concentrației. Design ușor de curățat.

Pentru operatorii de depozitare la rece, sterilizatoarele cu ozon pentru sistemele de fructe de legume de la FEILI oferă o reducere microbiană de 99,9%, prelungind în același timp durata de valabilitate cu 30-50%.

Toate sistemele de calitate alimentară FEILI sunt alimentate de tehnologia fiabilă a mașinii generatoare de ozon, proiectată pentru funcționare continuă în mediile de procesare a alimentelor.

Ai nevoie de un sistem de ozon alimentar? Contactați FEILI. Vă vom ajuta să proiectați soluția potrivită pentru linia dvs. de procesare.